金针菇用料

金针菇是一种营养丰富的食材，可以用于制作多种不同的菜肴。以下是一些使用金针菇的菜谱：

金针菇炒蛋

食材：金针菇、鸡蛋、蒜末、葱花

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、水淀粉

做法：

1. 金针菇洗净沥干，鸡蛋打散备用。

2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油调味。

5. 放入金针菇翻炒至软，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒。

6. 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，均匀裹在食材表面。

蒜蓉金针菇

食材：金针菇、大蒜、油、生抽、盐、香葱、蚝油、辣椒油、肉酱、味精

做法：

1. 金针菇洗净摆盘，加入食用油、盐、味精、蒜蓉、生抽、肉酱、蚝油、辣椒油、凉白开搅拌均匀淋到金针菇上。

2. 盖上保鲜膜用牙签刺几个洞，放至锅内蒸10分钟。

3. 出锅洒上葱花泼油即可。

葱油蒸金针菇

食材：金针菇、小青葱、姜、生抽、色拉油、盐、糖

做法：

1. 金针菇切去老根，洗净后沥干水分，摆入盘中。

2. 小葱洗净切成葱花，姜切细末，加入盐和糖调均匀。

3. 色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，拌匀。

4. 蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。

5. 蒸好后取出，篦出汤汁，加入生抽调均匀后淋回金针菇上，并将葱油淋在金针菇上。

炝拌金针菇

食材：金针菇、青红辣椒、蒜末

调料：酱油、醋

做法：

1. 金针菇洗净，用滚水焯一下，迅速捞起，用冷水冲泡后沥干水分，摆在碗里。

2. 淋上两勺酱油和少量醋。

3. 锅里放适量油，烧热后，放青红椒、蒜蓉爆香，待油温升高后淋在金针菇上拌匀即可食用。

这些菜谱展示了金针菇的多样化烹饪方法，从简单的炒制到蒸、拌等，可以根据个人口味选择合适的做法。