海带胡萝卜黄瓜金针菇
凉拌海带金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括海带、金针菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、红椒和蒜等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
海带：300克
金针菇：300克
胡萝卜：半个
黄瓜：1根
香菜：3根
大蒜：2瓣
干红椒：3个
葵花油、香油、生抽、醋、盐、糖、蚝油、鸡精适量
制作步骤：
准备食材
海带提前泡发，洗净后切成丝。
金针菇洗净，撕成小朵，焯水1分钟后捞出过凉水，切段。
胡萝卜去皮，切成细丝。
黄瓜洗净，切成细丝。
香菜洗净，切成小段。
大蒜剁成蒜蓉，干红椒切圈。
焯水
锅中加水烧开，放入适量盐和油，先放入海带丝煮1分钟，再放入金针菇烫软，捞出过凉水，挤干水分。