蘑菇豆芽炒芹菜的做法

蘑菇豆芽炒芹菜是一道健康美味的家常菜。以下是详细的炒制步骤：

准备食材

豆芽 200克

芹菜 100克

蘑菇 1斤（根据个人口味选择蘑菇种类）

姜片 3片

蒜瓣 2-3瓣

干辣椒 1个（可选）

酱油 适量

盐 适量

料酒 10克

味精 2克（可选）

耗油 少许（可选）

玉米油 适量

处理食材

豆芽洗净，准备好。

芹菜叶子处理干净切好，芹菜杆切段。

蘑菇洗净切片或条。

姜切片，蒜瓣拍碎或切末，干辣椒切段（如果使用）。

炒制步骤

热锅凉油，中小火。先下入姜片，炒至姜片黄炒香后，捞出姜片丢弃。

保持中小火，倒入蒜蓉稍炒香。

倒入蘑菇翻炒，加入少许料酒，炒至蘑菇出水且熟透（如果使用耗油，可以在此时加入）。

放入豆芽和芹菜，大火翻炒。

加入适量盐调味，继续翻炒至豆芽和芹菜熟透。

如果喜欢，可以加入少许酱油提味。

最后加入味精（如果使用）翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士：

蘑菇和芹菜都出水，所以不需要额外加水。

芹菜迟点加入，因为易熟。

可以根据个人口味调整调味料的用量。

这样一道清淡又美味的蘑菇豆芽炒芹菜就完成了，适合搭配各种主食或作为晚餐小菜。