面条很烂
面条很烂可能有以下几个原因：
煮面条的时机不对 ：很多人习惯在水完全烧开后才下入面条，这样容易导致面条受热不均，外层迅速熟化而内部仍生硬，最终导致面条软烂无筋道。正确的做法是在锅中的水刚开始冒密集小泡泡（约70℃）时下入面条，此时水温适中，面条能够均匀受热，避免粘连和糊化。煮面条时没有加适量的盐：
在水中加入少许盐，可以增加面条的筋性，使其更加有嚼劲。同时，盐还能帮助面条更好地吸收水分，使其更加爽滑。
面条的质量问题：
如果面条质量差或过期了，也可能导致煮出来的面条容易烂。
和面过软：
和面过软会导致面条不经煮，容易烂。
没有进行适当的处理：
煮好的面条应该迅速放入准备好的凉白开水中过一道冷水，这样可以锁住面条内部的水分和筋性，使其更加爽滑有弹性，同时去除面条表面的黏液，防止面条粘连成坨。
使用的水质问题：
如果水质较硬或含有较多气泡，也可能影响面条的口感，使其容易烂。
煮面条的时间过长：
面条煮的时间过长也会导致其变得软烂，失去筋道。
建议
在煮面条时，掌握正确的下锅时机，在水刚开始冒小泡泡时下入面条。
在水中加入适量的盐，增加面条的筋性。
选择高质量的面条，避免使用过期或质量差的面条。