苦瓜取皮

苦瓜在食用时 通常不需要去皮。苦瓜皮中含有丰富的营养物质，如维生素C和花青素，具有良好的抗氧化、降血糖和抗癌功效。因此，在食用苦瓜时，只需将种子或籽去掉，皮可以保留。

如果确实需要去皮，可以采用以下方法：

使用刮刀：

将苦瓜洗净后，用边缘锋利的勺子或刮刀沿着苦瓜的纹理，将表面的白色外皮刮干净，注意不要刮伤苦瓜的果肉。

使用削皮刀：

如果觉得用勺子刮皮比较麻烦，也可以直接用削皮刀将苦瓜的外皮削掉。

需要注意的是，苦瓜皮虽然可以食用，但如果表皮有磕碰或损坏，建议削掉损坏的部分，以免影响口感和食用安全。此外，如果对苦瓜皮的苦味比较敏感，可以通过一些方法来减轻苦味，例如盐水焯烫法、盐腌法、糖醋法或蒜泥法等。