红烧肉炸蛋汤

红烧肉炸蛋汤是一道结合了红烧肉和炸蛋的美味汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉：500克

鸡蛋：4个

姜：3片

大葱：1根

八角：2个

桂皮：1小段

老抽：1汤匙

生抽：2汤匙

料酒：2汤匙

冰糖：30克

盐：适量

植物油：适量

清水：适量

做法步骤：

准备食材

五花肉切成约2厘米见方的块。

鸡蛋煮熟后剥壳。

姜切片，大葱切段。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈金黄色，注意不要炒糊。

煎肉

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味

加入姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。