长须子的海茄子

海茄子，也被称为海参，是一种 无脊椎动物，棘皮动物门，海参纲。它们可以分为两大类，一类是光参，另一类是刺参。海茄子即是光参的一种，名为黄玉参。海参在各类山珍海味中地位尊贵，被称为“八珍”之一。

海茄子的外形呈圆筒状，体长10~20厘米，特大的可达30厘米，颜色较暗，表面有多个肉刺。它们的触手呈轮形，通常有17~30个，一般为20个。海茄子的口位于前端，偏于腹面，肛门位于后端，偏于背面。它们的内骨骼已经退化为微小的骨片，从口到肛门有5行管足。

海茄子是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，富含多种营养物质，如维生素和矿物质。在日本、韩国等国家，海茄子是一种非常受欢迎的美食，常被用来制作寿司、刺身等料理。

此外，海茄子还具有一定的药用价值。在《全国中草药汇编》中，海茄子被称为野海椒，具有消积、利膈、下热毒的功效，主治风湿麻痹、湿热痒疮等症状。

需要注意的是，海茄子的外观和口感可能不被所有人接受。它们的刺和硬壳需要用特殊的工具才能打开，而其内部的黄色软组织也需要用勺子或筷子舀出来。