白菜牛肉胡萝卜馅饺子

牛肉胡萝卜白菜饺子馅的食材准备和制作步骤如下：

食材准备

400克牛肉馅

10克酱油

10克胡椒粉

10克姜末

10克葱末

100克胡萝卜

500毫升水

10克盐

5毫升香油

500克面粉

胡萝卜处理

胡萝卜切碎

面团制作

面粉加水和成面团，发酵20分钟

馅料调制

将牛肉馅放入胡萝卜碎、葱末、姜末、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀

包饺子

将面团搓成长条，切成均等的小剂子，擀成面皮，放入馅料，包成饺子

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可

小贴士

牛肉馅要选用嫩肉部位，如里脊或上脑，剔除筋膜后剁成肉末。

腌制牛肉馅时，可以加入适量的黄酒、生抽、五香粉等调料，腌制10分钟，使肉馅更加湿润多汁。

胡萝卜可以先用开水焯一下，去除部分草酸，然后剁成碎末。

馅料在调制过程中要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加黏稠有劲道。

煮饺子时，水开后可以加入少量冷水，反复三次，使饺子煮得更加透彻。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的牛肉胡萝卜白菜饺子!