鸡肉不放辣椒做法

将胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜切片，土豆切块，鸡肉砍成块状备用。

锅中倒入开水，将鸡块倒入锅中，放入姜片、料酒焯水，至鸡肉颜色变浅后捞出。

热油锅，下入少许洋葱翻炒数秒，接着将土豆、胡萝卜下锅翻炒，待香味溢出后捞出。

放入姜片、鸡块均匀翻炒，再倒入油咖喱，淋入少许料酒、少量老抽调味，接着倒入土豆、胡萝卜和洋葱翻炒几下。

然后再倒入清水，与食材相平为宜，加半勺盐、一勺白糖，盖上锅盖，煮至鸡肉完全变熟。最后加入少量牛奶，均匀翻炒后，加入生粉收汁。

鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

准备食材：鸡块、芹菜、木耳、香菇、圆葱、姜片、葱段、花椒、八角、酱油、料酒、蜂蜜、耗油、盐和鸡精。

鸡块洗净备用，晾干水分。芹菜去叶只留梗，切段，圆葱也切片备用。葱切成段，姜切成片。

放入芹菜段、圆葱片、葱块姜片和香叶八角翻炒，再放入鸡块，翻炒几下，倒入酱油、料酒、耗油和蜂蜜。

再放入香菇块和木耳翻炒，最后在锅里焖2分钟即可出锅。

鸡腿剁成三块，放姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时。

香菇切丝，土豆切滚刀块，洋葱、青椒切块。

热锅凉油，放入黄冰糖，炒到冰糖融化，变成焦糖色，倒入腌好鸡块，翻炒让鸡块均匀上色。

倒入热水和泡香菇的水，没过鸡块，盖盖炖15分钟，试下咸淡，适量加盐，倒入土豆、洋葱香菇继续炖十分钟。

倒入青椒和葱段，至青椒断生，大火收汁，加入鸡精出锅。

这些做法都不放辣椒，适合不喜欢吃辣的人。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。