卤串五香卤水配方不辣

要制作不辣的五香卤水，可以适当减少或去除配方中的辛辣成分，如辣椒和花椒。以下是一个不辣的五香卤水配方：

五香卤水配方（不辣）

香料组成

烟桂皮 40 克

排草 40 克

白蔻 15 克

干松 35 克

八角 50 克

白芷 20 克

灵草 40 克

丁香 10 克（可根据口味调整）

毕拨 25 克

三奈 25 克

毛沙仁 15 克

肉蔻 30 克

小茴香 50 克

草果（去仔）25 克

桂枝 20 克

广香 35 克

罗汉果 2 个

清水起卤水过程

食材准备：

棒子骨（15 斤）

新鲜鸡（15 斤）

新鲜鸭（15 斤）

肥猪肉（5 斤）

猪皮（5 斤）

料酒 500ml

香醋 20 克