香辣豆腐丝瓜汤

香辣豆腐丝瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

丝瓜 500克

豆腐 340克

姜片 3片

蒜瓣 3个

食油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

葱花 适量（用于装饰）

制作步骤

丝瓜处理

丝瓜去皮，切成滚刀块或厚片，根据个人喜好选择。

豆腐处理

豆腐切成大小适中的块，避免切得太小，以免煮烂。

焯水

将切好的丝瓜片和豆腐块放入沸水中焯水，去除丝瓜的涩味，煮一分钟后捞出备用。

炒制

热锅倒油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。

加入适量的水，大火烧开。

煮汤

将焯好水的丝瓜片和豆腐块放入锅中，继续煮三分钟，让丝瓜和豆腐充分吸收汤汁。