菠菜炖蚬肉

菠菜炒嫱肉（即菠菜炒猪肉）是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

菠菜：300克

猪肉（瘦或五花肉）：150克

大蒜：3瓣

生姜：一小块

干红辣椒：1个（可选）

调料：植物油、食盐、豆瓣酱、生抽、料酒、花椒水、白糖、味精（可选）

做法

准备食材

菠菜洗净，切成长约5厘米的段。

猪肉切成薄片，如果使用五花肉，可以切成更薄的片。

大蒜和生姜切片，干红辣椒掰入。

焯水菠菜

烧一锅开水，加入适量的食盐和植物油，下入菠菜根部，然后下入菠菜叶部焯水30秒钟，捞出后控水备用。

煸炒肉片

起锅加入植物油，油热后倒入五花肉片煸炒，炒出油脂。

加入豆瓣酱，大火翻炒，炒出红油。

加入姜片、蒜片和干红辣椒爆香。

炒菠菜

将焯水后的菠菜加入锅中，翻炒均匀。

加入食盐调味，继续翻炒至菠菜熟透。

出锅装盘

最后将炒好的菠菜和肉片一起翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

菠菜焯水时加入食盐和植物油，可以保持菠菜的翠绿色泽并去除部分草酸。

五花肉切成薄片后炒至干香，再加入豆瓣酱炒出红油，可以使肉片更加不油腻。

菠菜炒至熟透即可，不要炒得过久，以保持其鲜嫩口感。

这道菠菜炒嫱肉色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!