闽南野苦瓜炖汤
闽南野苦瓜炖汤的做法如下：
材料准备
野生山苦瓜 1把
排骨约 500g
姜切片约 4片
米酒 1大匙
盐 少许
糖 少许
制作步骤
1. 先准备好所需材料，苦瓜去头尾洗净，姜切薄片。
2. 准备一汤锅，煮滚水将排骨肉略为川烫，去除血水杂质，然后再次用冷水沖洗干净备用。
3. 准备一个适合炖煮的锅子，将所有材料摆入，并添加覆盖材料的水量。
4. 接着移至电锅，外锅用米杯水1杯，完成再稍闷8~10分钟即可。
5. 取出趁热略为调味，并洒上少许米酒就完成啰。
小贴士：
因为野生山苦瓜非常娇小，要一一去籽非常麻烦，所以我是整颗下去煮，如果怕苦，可能要多花些时间将内膜及籽去除，比较没苦味喔。