毛蟹清蒸后怎么处理

清蒸毛蟹的处理步骤如下：

清洗

将毛蟹清洗干净，刷去外壳、蟹脚、钳子以及腹部的污垢和杂质。注意不要解开捆绑的绳子，以免被蟹钳伤。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，放入姜片、大葱段以去腥增香。还可以准备一小碟白酒，提升鲜味并去除腥味。

蒸制

将毛蟹腹部朝上放置在蒸屉上，可以防止蟹黄在蒸制过程中流出。

大火烧开后，将蒸屉放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（具体时间视毛蟹大小调整）。

调味

蒸蟹过程中，可以准备一些调味碟，如加入少许白胡椒粉、白糖、生抽、香醋等。

蒸好的毛蟹取出后，可以蘸上调好的酱汁食用，也可以将热油浇在姜蒜末上，再倒入蒸鱼豉油制成蘸料。

注意事项

避免与寒性食物同食，如冰淇淋、冰水等，以免损伤脾胃，引起腹泻。

通过以上步骤，您可以品尝到清蒸毛蟹的鲜美与原汁原味。