青椒肉丝料酒怎么做好吃

要做出好吃的青椒肉丝，关键在于肉丝的腌制和烹饪的火候控制。下面是一种简单又美味的做法：

食材准备：

猪里脊肉 200克

青椒 2-3个

姜蒜适量

生抽 1-2汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精或味精（可选）少许

食用油 适量

烹饪步骤：

肉丝腌制

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中。

加入1汤匙生抽、半汤匙料酒、1汤匙淀粉，抓匀。

加入少许盐、白糖，搅拌均匀。

最后淋上一大勺食用油，再次抓匀，腌制10分钟。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成与肉丝相仿的细丝。

炒肉丝

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝。

待油温降至五成热（约150℃）时，下入肉丝，快速用铲子或筷子将肉丝滑散，待肉丝变色，表面微微泛白，即可捞出控油，盛出备用。