花卷发面几次

做花卷 不需要发两次面。可以通过以下方法实现：

一次发酵法

将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团。

让面团发酵至两倍大。

排气、分割、整形，然后进行二次发酵（可选，但并非必须）。

蒸制花卷。

后发酵法

将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团。

进行一次短暂的发酵，然后整形。

将整形后的花卷进行后发酵，使其更加蓬松。

蒸制花卷。

这些方法都可以使花卷松软白亮，口感比面包还好，且操作简便，适合新手朋友。