加水南瓜发糕

加水南瓜发糕的做法如下：

准备食材

南瓜300克

面粉（高筋）400克

酵母5克

鸡蛋2个

红糖（白糖）50克

奶粉10克

核桃若干

水120克

制作步骤

南瓜去皮称重300克，可以蒸熟也可以水煮，选择水煮，切薄片后下锅，加入少量水（没过南瓜表面）大火煮开后小火慢煮，直至南瓜变软，剩余少量水后关火，冷却后倒入榨汁机打顺滑。

榨汁机搅拌后的南瓜泥重量是360克。

鸡蛋两个称重是110克。

将鸡蛋、奶粉、酵母倒入南瓜泥中搅拌均匀，然后加入400克面粉，一边搅拌一边加水，不要一次性加入太多水，根据面糊状态适量加水。

面糊黏稠度要适中，倒入八寸模具，磨平正表面后放入核桃。

天气冷可以放进烤箱发酵，放一碗热水保持湿润。

发酵好后（一个小时），冷水上锅隔水中大火蒸45分钟，关火后焖5分钟再出锅。

冷却后脱模，即为成品。

小贴士

南瓜本身有甜度，糖量根据个人喜好增减，50克糖量适合大多数人，甜口重度爱好者可以加量。

发酵发到8分满是最好的，太久了会发酸。

通过以上步骤，你可以制作出美味的加水南瓜发糕。