筒筒笋炖腊肉

筒筒笋炖腊肉的食谱如下：

材料准备

筒筒笋：适量

腊肉：适量

姜：适量

花椒：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：少许

其他可选香料：八角、桂皮、香叶等

制作步骤

前期准备：

筒筒笋提前焯水10分钟，去除苦涩味。

腊肉表皮烧泡后清洗干净，切成合适大小的块状。

制作过程：

锅中下油，油温八成热时加入姜和花椒，翻炒出香味。

倒入焯水后的筒筒笋，翻炒均匀，使其入味。

加入黄豆和适量的水，放入焯好水的腊猪蹄，至少炖煮3小时。

根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓稠，关火后加入少许鸡精增鲜。

提示和建议

腊肉没有捞出前不要放盐，以免过咸。

笋子需要提前用热水浸泡足够的时间，以保持其口感软糯。

可以根据个人喜好加入其他香料，如八角、桂皮和香叶，增加菜肴的风味。

烹饪时间

总时间：至少3小时，包括前期准备和炖煮时间。

分量

适合4-6人食用。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的筒筒笋炖腊肉。