青椒水豆豉油渣
青椒水豆豉油渣是一道美味的家常菜，主要材料包括肥肉、青椒、豆豉和油渣。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
准备材料
肥肉切成0.5厘米厚的小块或片。
青椒洗净去籽后切成小块。
蒜去皮切碎。
豆豉可以选择易门豆豉或其他风味豆豉。
炼油
将肥肉放入炒锅里，加入适量油，炼油至肥肉的油脂被提取出来，油渣备用。
炒香豆豉和蒜粒
炒锅上火，倒入少许油，放入豆豉和蒜粒炒出香味。
炒青椒和油渣
将青椒放入锅中翻炒至断生。
放入油渣，加入少许水（如果需要），使油渣和青椒更好地融合，油渣也不至于太干燥。
加入炒好的豆豉，翻炒均匀。
调味
由于豆豉本身含盐较重，此菜一般不放盐，可以根据个人口味加入鸡精、味精或蚝油等调味品进行调味。