青椒的使用提示
青椒是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种烹饪方法。以下是一些关于青椒使用的提示：
烹饪方法
青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
用急火快炒可以保持青椒原有的色味。
可以将青椒浸泡在加热的纯碱水中3-4分钟，以保持颜色和味道。
维生素C的保存
维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，因此避免使用铜质餐具。
切辣椒的注意事项
在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。
清洗方法
青椒独特的造型与生长姿势使得农药积聚在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
搭配禁忌
青椒不能和南瓜一起食用，因为南瓜中含有分解维生素C的酶类物质。
青椒也不能和胡萝卜一起食用，因为胡萝卜中含有胡萝卜素和分解维生素C的酶类物质。
食用量
青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。