家常猪肝肠粥

猪肝肠粥是一道营养丰富的家常粥品，主要材料包括猪肝、瘦肉、大肠和米。以下是制作猪肝肠粥的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肝 500克

瘦肉 500克

大肠 500克

粥 适量

小葱 适量

姜 适量

制作步骤

清洗食材 ：将猪肝、肠子、瘦肉洗净，切成小片，葱、姜切好备用。

煮粥：

将米淘洗干净，加水大火煮开，然后转小火慢煲1.5小时，建议粥不要煲得太稠，否则影响口感。

处理猪肝和肠子

猪肝洗净，切成薄片，用水泡30分钟，中间换3-4次水。

生肠套到水笼头接口，开大水反复冲洗，直到没有杂物出来，再切成小段。

腌制食材：

将猪肝、生肠、瘦肉放在一起，加入油、盐、淀粉、料酒、生姜、生抽，拌匀后腌制20分钟。

煮粥：

白粥煲好后，把腌好的食材全倒进去，不停地搅拌，煮5-6分钟后，按口味下盐和撒葱花。

小贴士

猪肝和肠子不要煮太久，否则会老。

可以用西王玉米胚芽油来煮粥，这样能保持食材的原色味，使粥水鲜美不腻。