半斤黄鳝配多少腊肉炖汤

半斤黄鳝配 300克腊肉炖汤是合适的。根据常见的菜谱和食材搭配，黄鳝和腊肉的搭配比例通常在1:1到1:2之间。因此，半斤黄鳝（约250克）搭配300克腊肉可以保证食材的均衡和口感的协调。

具体的炖汤步骤如下：

食材准备

黄鳝 500克（半斤）

腊肉 300克

姜片 5片

蒜瓣 4个

青椒 2个

红椒 1个

八角 2个

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

炒制黄鳝

将姜片、蒜片和八角爆香，放入黄鳝快速翻炒。

加入料酒去腥，黄鳝变色后加入生抽、老抽调色。

炖煮收汁

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让黄鳝充分吸收腊肉的香味。

最后点睛

加入青红椒翻炒，撒上胡椒粉，收汁即可。

这样一道浓郁的腊肉炖黄鳝汤就完成了，黄鳝鲜嫩，腊肉香而不腻。