鱼汤红烧豆腐
鱼汤红烧豆腐是一道以鲫鱼和豆腐为主要食材的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
鲫鱼 1条
老豆腐 1块
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 1勺
蒜 5瓣
小葱 一把
姜 适量
白糖 半勺
醋 半勺
青椒 1个
干红辣椒 2根
步骤
鱼的处理
鲫鱼洗净，将姜放入鱼腹内，用少量料酒泡5分钟去腥。
煎鱼
锅中放油，葱蒜末炒香，放入鱼晃动锅子，翻面使鱼受热均匀，放一勺料酒去腥，一勺豆瓣酱，两勺酱油，半勺醋，两根干红辣椒。
煮鱼汤
加水，水量在鱼本身一倍，烧开。
炖豆腐
豆腐切厚片放入锅中，加适量盐，炖煮10分钟左右。