莲藕蒸蹄子

莲藕蒸蹄子是一道美味的菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白和莲藕的清甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作莲藕蒸蹄子的详细步骤：

材料

猪蹄 2只

莲藕 1节

葱 9g

姜 5g

生抽 20g

料酒 40g

老抽 15g

白糖 15g

胡椒粉 0.5g

腐乳 2块

色拉油 20g

食盐 5g

做法

准备食材

猪蹄洗净清理干净后剁成小块。

莲藕去皮切块。

葱切段，姜切片。

焯水

烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放入猪蹄焯水，然后捞出清洗干净后沥干水分。

煸炒猪蹄

将洗净后的猪蹄倒入锅中，加入剩余的葱姜煸炒，调入盐、生抽、老抽、白糖、腐乳，炒至猪蹄上色均匀，烹少许料酒翻炒。

蒸制

将均匀上色后的猪蹄加入清水（水量刚没过猪蹄），放入藕块。

放入蒸箱中，营养蒸设定100度，蒸120分钟。