廖排骨怎么做

廖排骨的制作方法如下：

方法一

猪小排500克

廖排骨的浓缩卤料一袋

水400毫升

将排骨清洗干净，放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

锅内注入400毫升清水，倒入廖排骨卤水汁。

将焯过水的排骨放进锅里，开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。

卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

最后放少量青葱、香菜提味，即可上桌。

方法二

猪中排骨500克

廖排骨浓缩卤汁1袋

将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分。

取卤锅1个，放入清水、卤料包、葱结、姜块，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色泽红亮时，捞出中排骨，沥干卤汁，再整齐地摆入长盘内，撒上葱花，淋上热香油即可。

方法三

排骨1.5公斤

廖排骨卤汁适量

撕开廖排骨卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。

加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。

以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。

小贴士

因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。

这些方法都可以制作出美味的廖排骨，你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法尝试。