小豌豆烧排骨
小豌豆烧排骨是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
豌豆 200克
生姜 3片
大葱 1根
蒜 3瓣
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
八角 2颗
烹饪步骤：
处理排骨
将排骨用清水浸泡30分钟，去除血水。
放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
准备豌豆
将豌豆用清水洗净，沥干水分备用。
炒制排骨
热锅冷油，加入八角、生姜和葱段爆香。
放入排骨翻炒至微微上色，加入一汤匙生抽增香。
炖煮排骨
倒入清水没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，让排骨酥烂。