黄瓜丝虾仁凉拌

黄瓜丝虾仁凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典凉拌

虾仁洗净，加入料酒、葱和姜，煮2分钟后捞出，立即过凉水，剥去虾壳。

黄瓜洗净后切段。

将虾仁和黄瓜段放入容器中，撒上一把香菜，淋上调好的酱汁，拌匀即可。

做法二：调味汁拌制

虾仁洗净沥干，加入少许盐和料酒腌制5分钟，然后焯水至变色备用。

小碗中加入白糖、醋、生抽、蒜末，搅拌均匀。

将处理好的黄瓜和虾仁放入大碗中，淋上调好的凉拌汁，轻轻拌匀，最后撒上香菜点缀，滴几滴香油提香。

做法三：香辣凉拌

虾仁洗净去壳去头，切成小段，加入少许盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

黄瓜洗净切成细丝。

将腌制好的虾仁放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。将黄瓜丝、虾仁、大蒜末和香菜放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，最后撒上香菜点缀，滴几滴香油提香。

做法四：辣味凉拌

虾仁去壳去虾线，煮熟后捞出，沥干水分。

黄瓜洗净切成条状。

取一个大碗，放入切好的葱末、小米辣、白芝麻和少许辣椒粉，淋入滚烫的热油，再加入生抽、蚝油、醋、盐和糖，搅拌均匀。

把处理好的黄瓜段、虾仁和香菜放在一起，均匀地淋上调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让每一块黄瓜和虾仁都裹上酱汁，撒上一点白芝麻提香。

建议

根据个人口味可以适量调整辣椒和糖的比例，以达到最佳口感。

焯水后的虾仁和黄瓜丝要确保充分拌匀，以便每一口都能尝到酱汁的味道。

可以根据喜好添加一些其他配料，如木耳、花生米等，增加口感和营养。