自制红烧肉放盐吗

自制红烧肉 需要放盐，但放盐的时机非常关键。以下是放盐的推荐步骤：

前期准备：

在炒糖色和炒猪肉的过程中，不需要放盐。

炖煮接近完成时放盐：

在炖煮接近完成时，再加入适量食盐，翻匀后继续煮5分钟。这样可以保证肉质软嫩，味道鲜美，避免肉质因过早加盐而变柴。

总结：

放盐时机：在炖煮接近完成时，再加入适量食盐。

原因：过早加盐会导致肉的水分流失，使肉质变柴，味道也不入味。最后加盐可以保证肉质软嫩，汤汁浓郁。

希望这些信息对你有所帮助，祝你制作出美味的红烧肉!