苦瓜还有什么颜色

苦瓜的颜色主要有以下几种：

绿色：

这是最常见的苦瓜颜色，未成熟的苦瓜外皮和内部都是绿色的。随着成熟，苦瓜的颜色可能会逐渐变淡，但通常在变黄之前不会呈现红色。

绿白色：

有些苦瓜在成熟过程中会呈现出绿白色，这种苦瓜的口感和营养价值与绿色苦瓜相似。

白色：

白苦瓜，也称为白玉苦瓜，其外皮和内部均为白色，口感较甜，苦味较淡。白苦瓜在台湾有60多年的种植历史，现在福建明溪县、樟浦县、广东潮汕地区都有种植。

黄色：

当苦瓜完全成熟时，其外皮和内部会变为黄色。虽然成熟的黄色苦瓜口感较软，但并没有毒性，是可以食用的。

红色：

有些品种在成熟过程中会逐渐变红，尤其是某些特定品种的苦瓜。红色苦瓜的果肉会变成鲜红色，口感变得较为甘甜。

综上所述，苦瓜的颜色包括绿色、绿白色、白色、黄色和红色。不同颜色的苦瓜口感和营养成分略有不同，选择时可以根据个人口味和需求进行挑选。