猪肝烤干

猪肝烤干是一种传统的美食制作方法，以下是几种常见的猪肝烤干做法：

传统风干猪肝

材料：猪肝、无碘盐、花椒、白酒、生抽、酱油等。

步骤：

1. 新鲜猪肝擦干表面，切成一指半厚度。

2. 无碘盐炒至微黄，加入花椒粒炒香，放凉后碾碎。

3. 腌制猪肝，加入调料搅拌均匀，腌制两天。

4. 腌制后猪肝挂通风处风干一周，表面变深褐色且发硬。

5. 用木糠熏制一两天，熏好后冷却变硬。

6. 成品表面黑褐色，硬度适中。

空气炸锅烤猪肝

材料：猪肝、盐、姜、蒜、烧烤粉、奥尔良烤翅粉等。

步骤：

1. 猪肝切片或切花刀，用盐、姜、蒜、烧烤粉和奥尔良烤翅粉抓拌均匀，腌制3小时。