发面放点盐容易发面

发面时放点盐确实 有助于发面，原因如下：

促进酵母的繁殖：

盐可以刺激酵母菌的活性，使其快速繁殖，从而加速面团的发酵过程。

提高面筋的筋道：

盐可以使面筋增强，增加面团的弹性和韧性，使面点更加松软有弹性。

调整面团的酸度：

盐可以中和酵母发酵过程中产生的酸性物质，降低面团的酸度，有助于更好地发酵。

延长面点的保质期：

盐可以抑制细菌的生长，从而延长面点的保质期。

提高面点的口感：

盐可以使面点更好地吸收水分，使面点更加松软，并且增加面点的风味。

建议

在发面时，可以加入适量的盐，一般建议每100克面粉加入1-2克的盐。过多的盐会破坏面团的口感，而过少的盐则无法达到预期的效果。同时，建议使用未加碘的精制盐，因为碘会抑制酵母的活性，影响发酵效果。