荠菜虾仁馒头做法

荠菜虾仁馒头是一道结合了荠菜的清香和虾仁的鲜美的中式面点。下面是制作荠菜虾仁馒头的基本步骤：

材料准备：

面粉

酵母

泡打粉

荠菜

虾仁

温水

制作步骤：

和面：

将面粉中加入酵母和泡打粉，用温水和面，揉成面团后饧发至两倍大。

准备荠菜：

将荠菜择洗干净，放入开水锅中焯烫一下，捞出后立即过凉水，然后攥干水分切碎备用。

处理虾仁：

将虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成小丁备用。

揉面加料：

将切碎的荠菜和虾仁丁加入饧发好的面团中，揉匀，然后揪成剂子，每个剂子再揉成馒头坯。

二次饧发：

将揉好的馒头坯放在蒸锅上，再次饧发约20分钟，直到体积再次膨胀。

蒸制：

将蒸锅加水烧开，将馒头坯放入蒸锅中，保持大火蒸制15分钟。蒸好后，关闭火源，让馒头在蒸锅中静置5分钟，然后缓缓开盖。

出锅：

将蒸好的荠菜虾仁馒头取出，即可享用。

小贴士：

荠菜焯水可以去除涩味，保持其鲜绿色。