芹菜蘑菇凉拌做法

凉拌芹菜蘑菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是几种不同的凉拌芹菜蘑菇的做法，供您参考：

材料：芹菜1根，香菇2两，香菜、香料适量，蔓越莓干少许。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，香菇洗净切片。

2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入香菇片翻炒至变软，再放入芹菜段继续翻炒。

5. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

6. 取出焯烫的芹菜和香菇，加入切碎的香菜和香料，拌匀，然后倒入蔬菜中拌匀。

7. 加入蔓越莓干，搅拌均匀，装盘即可食用。

材料：芹菜200g，海鲜菇200g，大蒜头少许，小米辣少许，白芝麻少许，芝麻香油少许，生抽酱油一勺，醋一勺，白砂糖少许，蚝油半勺，盐一点儿，坚果少许。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，海鲜菇洗净切片。

2. 锅中烧开水，水里放入少许的盐和食用油，水开后下芹菜和海鲜菇，煮一分钟捞起，过凉水，滤干水分。

3. 准备灵魂酱汁：剁一些大蒜末，锅里放少许油烧热后关火，放入少许小米辣、蒜泥末和白芝麻，用油的余温将蒜末辣椒芝麻激发出香味来。

4. 加入一勺芝麻香油、一勺生抽酱油、一勺陈醋、一勺白糖、半勺蚝油和一丁点盐搅拌均匀。

5. 将酱汁和芹菜、海鲜菇搅拌均匀，再撒上一小把坚果碎，拌匀即可食用。

材料：芹菜1根，香菇2两，白玉菇适量，大蒜头少许，红辣椒少许，食盐、白糖、白醋、芝麻、热油适量。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，白玉菇剪去根部，备用。

2. 锅中加入适量的清水，少量的食盐和食用油，大火烧开，把芹菜和白玉菇焯水，捞出放在碗中备用。

3. 准备一个红辣椒，切少许的红辣椒丝，做装饰用的。

4. 把芹菜和白玉菇放在一个碗中，加入蒜末、辣椒丝、食盐、白糖、白醋、芝麻，倒上热油炝一下，用筷子搅拌均匀。

5. 摆盘：先用筷子把白玉菇挑出来，放在盘子的中间，然后用筷子把芹菜摆在盘子的四周，最后把红椒丝摆在上面。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望您喜欢这道美味的凉菜!