芹菜跟芫荽有什么区别呢

芫荽和芹菜虽然都属于伞形科，但它们在多个方面存在明显的不同：

芫荽：茎直立，叶子细长，边缘呈锯齿状，颜色较浅，整体较为矮小。

芹菜：茎干较粗，叶子较大，根系较粗，整体较高大。

芫荽：具有独特的浓郁香味，常用于烹饪中提味，如凉拌菜、炖肉等。

芹菜：也有香味，但相对较弱，且香味较为直接。

芹菜：富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。

芫荽：以其独特的香味和药用价值而著称，具有发汗、透疹、健胃、消食等功效。

芫荽：一般是整株食用，尤其是根系的香味往往比茎叶更浓郁。

芹菜：主要食用的部位是茎干，叶子也可食用，但根系一般不吃。

芫荽：原产欧洲地中海地区，我国西汉时由张骞从西域带回。

芹菜：原产于地中海沿岸的沼泽潮湿地带，古代称为堇、堇葵、胡芹等，汉代引入中国。

总结：

芫荽和芹菜在外观、香味、营养成分、药用价值以及食用部位上都有明显的不同。芫荽以其独特的香味和药用价值著称，而芹菜则以其丰富的膳食纤维和矿物质含量具有多种健康功效。两者在烹饪中都有各自独特的用途，但芫荽更多用于提味，芹菜则更多用于烹饪的主料。