扁尖笋炖汤

扁尖笋炖汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 冬瓜切厚片，扁尖笋切段。

2. 起锅烧油，下毛豆籽和扁尖笋煸炒，炒到毛豆变色，加入开水煮沸。

3. 煮至3分钟，把冬瓜肉圆也放进去一起煮，放入盐5克调味。

4. 煮到冬瓜近九分熟了，放点枸杞子，关火，先不要开盖，等锅里没有翻滚声再开盖，冬瓜呈透明状。

5. 起锅装汤盆放晾，即可享用。

1. 鸭子斩件，如果皮下脂肪过多则切去一点。

2. 冷水下锅去血水，肉类去血水要冷水下锅。

3. 准备好葱姜。

4. 扁尖笋用水浸泡一、二小时，然后冲洗干净。

5. 血污尽量去干净，否则炖汤时会有附加动作。

6. 鸭块和葱姜一起放入汤锅，加足量的水，再加入料酒。

7. 大火煮开后，小火慢炖。

8. 慢炖一个小时后，放入冲洗干净的扁尖笋继续小火炖。

9. 两小时后，用筷子戳看基本能戳进去，放入枸杞子，继续炖半小时左右。

10. 根据口味放盐，尝一下再放，因为扁尖是咸的，汤里已有一点咸味。

11. 完成。

1. 大棒骨让店家切块，回家用清水浸泡出血水，再清洗干净。

2. 扁尖笋干用水浸泡至软，清洗干净，撕成2半，黑木耳也用水浸泡后清洗干净，生姜切片。

3. 把大骨头放入电饭锅中，加入适量清水，放入葱姜和香叶，按“煲汤”键。

4. 待煮开后加入1勺料酒，撇去浮沫，然后放入扁尖笋和黑木耳继续炖煮。

5. 待最后10分钟加入食盐调味，最后装入汤盆撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。例如，冬瓜扁尖笋汤适合夏季食用，具有清热解暑的功效；扁尖老鸭汤则适合滋补养生，口感鲜美且不油腻；扁尖笋骨头汤营养丰富，适合全家人一起享用。