摆摊凉菜下酒

什锦素菜钵

制作：将花菜、西兰花、藕片、豇豆节、水发木耳焯水后摆盘，淋上用自制烧椒酱、生抽、辣鲜露、蚝油、醋和生菜油调制的烧椒味汁。

特点：色彩丰富，口感清爽，适合搭配各种酒水。

葱香回味兔

制作：带皮兔煮熟后斩成小丁，装盘后淋上用盐、生抽、鲜露、香醋、香油和凉开水调成的酸辣味汁，撒上葱花和小米椒末。

特点：兔肉鲜嫩，酸辣味浓，适合喜欢重口味的客人。

香麻土鸡

制作：仔土鸡煮熟后斩条，摆盘后淋上用沙姜粉、芝麻酱、花生酱、青花椒油、红油和匀的蔬菜汁，撒上酒鬼花生、熟芝麻和葱花。

特点：鸡肉香滑，麻辣味十足，是下酒的好选择。

麻辣香汁捞仔鹅

制作：仔鹅卤熟后切片装盘，淋上麻辣酱汁。

特点：鹅肉鲜嫩，麻辣味浓郁，适合喜欢麻辣口味的客人。