烤箱发面用不用放水

烤箱发面 需要放水。在烤箱发酵时，放水可以增加烤箱内的湿度，有助于面团的发酵。具体操作方法如下：

1. 将烤箱温度调节到发酵所需的温度，通常建议温度为30度左右。

2. 在烤箱底部放入一盆热水，以保持温度和湿度。

3. 将揉好的酵母面团放在烤箱中层，上面盖上湿布或保鲜膜。

4. 调节发酵时间，或观察面团膨胀至两倍大，即可完成发酵。

通过在烤箱中放水，可以有效地模拟发酵所需的环境，促进面团的膨胀和发酵，从而得到更好的面包或面点成品。