烤鸡关节腌制

烤鸡关节的腌制方法如下：

将三黄鸡冲洗干净，去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股。在关节处切一刀，去掉多余的脂肪和淋巴，将鸡清洗干净。

将处理好的鸡放冰箱冷藏十个小时，取出鸡，擦干水分，搁在一边风干2个小时。

按上述方法腌制鸡肉，并装进密封袋放入冰箱腌制六个小时。

苹果切成小块，加一些核桃仁或腰果、蔓越莓，加两勺黄油混合后塞满鸡肚子，用牙签封住鸡屁股，并用棉绳把鸡捆绑起来。

将腌制好的鸡串到烤架上，由于鸡头鸡脖和鸡爪容易烤焦，所以全部切掉了，两个鸡翅用锡纸包住。放入空气炸锅中，用165度烤100分钟（没有空气炸锅的用烤箱也可以）。

在腌制过程中，确保盐水浓度准确，以达到最佳的腌制效果。