咸味柠檬腌制
柠檬咸腌制是一种传统的食品保存方法，通过盐的渗透作用使柠檬保存更长时间，并且产生独特的风味。以下是一种常见的家庭腌制咸柠檬的方法：
材料准备
青皮柠檬：10斤
细盐或粗盐：3斤半
气泡水：1瓶
制作步骤
挑选柠檬 ：选择青皮柠檬，果香浓郁、果形饱满，适合腌制咸柠檬。清洗柠檬：
将柠檬冲洗干净，如果腌制量少，可以使用粗盐将柠檬表面大力搓洗，去除杂质。
切掉两头：
为了方便腌制，切掉柠檬的两头。
腌制柠檬
准备一个干净的大玻璃罐，罐子提前洗净晾干，最好是放在阳光下晒一晒。
将切好的柠檬整齐地放进罐子里，每放一层柠檬，就撒上一层盐。
盐最好用粗盐，腌出来的柠檬味道更香。
如果用细盐，尽量别摇晃罐子，避免盐全沉到瓶底，影响腌制效果。
等待发酵：
腌好的柠檬放在阴凉的地方，至少要等两个月才能吃。时间越久，味道越好，放上一年甚至几年，风味会更浓郁。
小贴士
避免水接触：玻璃罐不能有水或者有油，一定要保证干燥干净。
定期翻动：在家里腌制的朋友，头一个月中，可以通过翻动缸，使得上下的柠檬可以充分被盐分腌制到。
晒太阳：有条件的话，可以将柠檬拿出来晒，晒太阳可以激发柠檬的香味，腌制中香味会更醇厚。
食用方法
咸柠七：将咸柠檬切片，加入冰块和冰七喜，搅拌均匀后即可饮用。
其他用途：咸柠檬还可以用于烹饪，增加菜肴的风味。
通过以上步骤，你可以制作出美味的咸柠檬，用于日常饮品或烹饪。腌制过程中，耐心和细心是关键，只有经过时间的沉淀，才能品尝到咸柠檬独有的甘香与酸爽。