虾仁鸡蛋肉末炒饭

虾仁鸡蛋肉末炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

基围虾去壳去尿线，洗净，加盐、料酒码味。

猪肉末放盐、鸡精拌匀。

鸡蛋去壳，加盐搅散。

胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟；玉米粒洗净，开水中煮3分钟。

小葱洗净，切葱花备用。

开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。

余油加入虾仁炒熟铲出。

余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。

加入米饭翻炒至米饭散粒。

加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。

加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。

关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。

装盘即可食用。

方法二

鸡胸肉切成小丁，冷冻虾仁泡温水清洗干净。

把虾仁和鸡丁放在一个碗中，加入少许黑胡椒粉和料酒腌制五分钟。

鸡蛋打散炒七八成熟，然后鸡肉丁和虾仁放入锅中炒熟。

葱花爆锅，先把胡萝卜和青豆放入锅中翻炒一分钟，接着倒入米饭翻炒均匀，加入蚝油和老抽继续翻炒一分钟，然后加入虾仁鸡肉丁翻炒，最后把鸡蛋碎倒入锅中翻炒均匀然后加入盐调味即可关火。

方法三

虾仁洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。

胡萝卜切丁，玉米粒、青豆洗净备用。

葱、姜、蒜切末。

鸡蛋打散，锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜末爆香。

加入虾仁翻炒至变色。

放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆继续翻炒均匀。

加入米饭，用铲子把米饭压散，翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋，再加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

方法四

虾仁洗净，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。

打散鸡蛋备用。

胡萝卜切成小丁，和青豆一起焯水，保证蔬菜的口感清脆。

小葱切成葱花，用作点缀。

锅中倒入少量油，烧热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。

倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，用铲子切成小块。

加入焯过水的胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀，盛出备用。

倒入隔夜米饭，用铲子压散，翻炒至每粒米饭均匀受热、颗粒分明。

加入炒好的鸡蛋、蔬菜丁和虾仁，翻炒均匀。

倒入生抽，调入适量盐和黑胡椒粉，继续翻炒至米饭充分入味。

撒上葱花装饰，一盘色香味俱全的虾仁炒饭就可以上桌啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调味料，做出属于自己的美味虾仁鸡蛋肉末炒饭。