香菜剁碎腌制

要制作剁碎的腌香菜，您可以按照以下步骤操作：

选择新鲜的香菜，去掉烂叶和发黄的叶子，洗净后切成小段或条状。

晾干水分，确保香菜表面没有水分，以免影响腌制效果。

根据个人口味准备适量的辣椒面、盐、糖、蒜末、小米辣等调味料。

可以加入一些花椒、八角、桂皮、香叶等香料增加风味。

将切好的香菜放入大盆中，加入辣椒面、盐和其他调味料，用手抓拌均匀，腌制10-15分钟，让香菜充分吸收调味料的味道。

如果喜欢酸味，可以准备一些白醋或柠檬汁，加入腌制液中。

将腌制好的香菜连同调味料一起装入干净、无水无油的玻璃瓶中，压实后盖上瓶盖。