青瓜蕃茄炒虾仁

青瓜蕃茄炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括虾仁、青瓜（黄瓜）和蕃茄（西红柿）。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：500克

大西红柿：2个

黄瓜：小半根

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

蛋清：适量

料酒：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

虾仁腌制

虾仁加入胡椒粉、料酒、蛋清、盐和淀粉，腌制30分钟。

蔬菜处理

黄瓜去皮去瓤，切成丁或片。

西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，然后切成块或片，注意不要切断。

葱、姜、蒜切末备用。

炒制过程

热锅凉油，将虾仁炒至变色捞出备用。