虾米是虾仁

虾米不是虾仁，它们是两种不同的海产品。具体区别如下：

虾米，也称为海米、金钩、开洋，是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

虾仁则是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后得到的纯虾肉食品。

虾米的加工方法主要有水煮法和汽蒸法两种，经过煮熟、晾干、脱壳等工序制成。

虾仁则是直接对活虾进行清洗和处理，保留其完整的虾肉部分。

虾米通常较小，因为它们是由各种虾类经过加工处理后得到的干燥产品。

虾仁则是较大块的纯虾肉，没有外壳和头部。

虾米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。

虾仁含有丰富的蛋白质和虾青素，虾青素是一种强抗氧化剂，具有广泛的应用价值。

综上所述，虾米和虾仁在定义、来源、加工方法、形态、外观和营养成分上都有明显的区别。虾米是干燥的虾制品，而虾仁是新鲜的虾肉。