豇豆角蒸蛋

方法一：经典蒸蛋做法

缸豆角、鸡蛋

调料：油、大蒜、小米椒、白芝麻、生抽、醋、香油、盐、白糖、面粉

把豆角头和尾摘掉，切成长段，清洗干净后控干水分。

准备两颗鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，将蛋黄加入豆角中，抓拌均匀，再加入两勺面粉抓拌均匀。

把豆角放入蒸锅中平铺均匀，盖上盖子蒸5分钟。

制作调料汁：拍碎大蒜并剁成蒜末，小米椒切成小圈，加入白芝麻和热油，再加入生抽、米醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。

蒸好的豆角盛出，淋上调料汁，用筷子搅拌均匀后装盘。

方法二：简单蒸蛋做法

豇豆、鸡蛋

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精

豆角掐头去尾，切段洗净。

打入鸡蛋，加入调料拌匀。

倒入适量面粉，调匀。

锅中大火蒸10分钟左右。

制作蒜汁，大蒜搞碎加香油，倒入蒸好的豆角中，拌匀即可。

方法三：玉米面蒸豇豆

豇豆500g、玉米面40g、白面40g、鸡蛋2个、大蒜半个、盐2g、生抽2勺、蚝油1勺、小米辣2个、香醋2勺、花椒粉少许、食用油适量

豇豆摘掉两头根部，清洗干净。

豇豆切3CM左右的长段，打入两个鸡蛋搅拌均匀，加入玉米面和白面混合均匀，加入盐拌匀。

把豇豆放到蒸屉上，蒸锅加水上汽后中火蒸15分钟。

制作调料汁：小米辣、蒜末、蚝油、生抽、香醋、胡椒粉搅匀，淋到豇豆上，拌匀即可。

方法四：肉末蒸蛋

肉末50g、盐1点点、泡豇豆适量、鸡蛋是自己家养的土鸡下的蛋、小半块豆腐切成小方块

鸡蛋打散，加入1:1的清水混合蛋液，放适量的盐。

豆腐块垫在容器底部，混合好的蛋液过滤后倒在容器里，盖上盖子或保鲜膜，蒸锅里水烧开后，中火蒸8到10分钟。

另一个炒锅炒肉末，加入葱姜末、生抽、蚝油、甜面酱，放入泡豇豆末，炒熟后淋在蒸好的蛋羹上，撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。