发面硬适合做什么

发面硬的情况下，适合制作以下食物：

饼类

发面硬一点的面适合直接用来做饼，不需要做特殊处理。例如，可以做成发面饼、葱花饼等。

面包和糕点

发面硬的面团也可以用来做面包或糕点，如馒头、包子等。当面团体积涨大到原来的两到三倍时，表示发酵成功。

炸面食品

发面硬的面团可以用来炸制各种面食品，如炸面鱼、炸糖饼、椒盐烧饼等。

建议

如果发面硬，可以尝试将其用于制作需要较硬面皮的食品，如饼类或炸面食品。

在制作过程中，可以通过调整水分比例和揉面力度来控制面团的软硬程度，以达到理想的效果。