笋子凉拌金针菇菠菜

凉拌菠菜金针菇菠菜的制作步骤

食材准备

菠菜：200克，新鲜的嫩菠菜叶最佳。

金针菇：150克，选择颜色白嫩、菌柄粗壮的。

小米椒：1-2个，根据口味调整。

大蒜：3-4瓣，切成蒜末。

调味料：生抽、香醋、蚝油、糖、盐、香油、白芝麻、辣椒粉（可选）。

制作步骤

焯水

菠菜洗净，切段，放入沸水中焯1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

金针菇洗净，切去根部，分成小簇，同样放入沸水中焯2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒粉（可选）。

烧热油，浇在蒜末、小米椒和白芝麻上，激发出香味。

加入生抽、香醋、蚝油、糖、盐，搅拌均匀。

拌合

将焯好的菠菜和金针菇放入大碗中。