番茄白菜金针菇鸡蛋汤

番茄白菜金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄：2个，切成块或丁

金针菇：1把，洗净撕开或切段

白菜：1颗，洗净切丝

鸡蛋：2个，打散

葱：1根，切末

姜：1小块，切末（可选）

盐：适量

鸡精/鸡粉：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

淀粉水：1碗（用于勾芡）

食用油：适量

其他调味料：如生抽、醋、香油等（根据个人口味添加）

做法步骤：

准备食材：

将番茄、金针菇、白菜洗净，切好备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

炒香料：

锅中放油烧热，放入葱末和姜末（如果使用）爆香。

炒蔬菜：

加入番茄块翻炒至出汁，可以加入少许番茄酱增加风味。

加水炖煮：

倒入适量清水，大火煮开后加入金针菇和白菜丝。

煮汤：

待蔬菜煮至断生后，倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

调味：

加入盐、鸡精（或鸡粉）和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

勾芡：

如果喜欢汤品更浓稠一些，可以倒入淀粉水勾芡。

出锅：

最后撒上葱花，淋上香油（如果使用），即可出锅享用。

小贴士：

金针菇不要煮太久：金针菇煮得太久会变得软烂，影响口感。

蛋液要慢慢倒入：这样可以使蛋花更均匀美观。

可以根据个人口味调整：喜欢酸味重的可以多加一些番茄，喜欢甜味的可以加入少许白糖。

这道汤品不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的番茄白菜金针菇鸡蛋汤!