发面+食物

发面是一种常见的面食制作过程，通过添加酵母或其他发酵剂使面团膨胀。以下是一些发面食物的制作方法和相关信息：

黑芝麻流心大馒头

食材：冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水、中筋面粉、酵母、猪油、黑芝麻。

步骤：

1. 将冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水混合后冷冻2小时。

2. 将面粉、酵母、猪油、黑芝麻混合，搅拌后醒发至两倍大。

3. 揉面3分钟，包入馅料后蒸10分钟，焖3分钟。

萝卜牛肉饼

食材：面粉、酵母、水、萝卜、牛肉末、葱姜水、生抽、老抽、油、盐、葱花。

步骤：

1. 面粉中加入酵母和水搅拌成面糊，冷藏过夜。

2. 萝卜擦丝焯水，牛肉末与葱姜水混合，加生抽、老抽、油调味。

3. 馅料加盐搅拌，面团擀成饼状，包入馅料后醒发10分钟，蒸制。