没有油炸的豆腐干叫什么

没有油炸的豆腐干有多种称呼，主要包括以下几种：

卤干：

以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。

熏干：

以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品，如熏干、熏卷等。

酱油干：

通过酱油腌制而成的豆腐干。

豆脯：

虽然豆脯和豆腐干都是豆制品，但豆脯通常是指经过特殊处理（如烘干）的豆腐，而不是油炸的。

干豆腐：

在东北地区，压得紧而且更薄的豆腐被称为干豆腐。

千张：

在南方，卷在白布层中压成大张的薄片被称为千张。

豆腐皮：

温而不沸的豆浆之上有一层薄薄的皮子撩起晾干，叫油皮或者豆腐皮。

这些豆腐干产品各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的种类。例如，喜欢卤制香味的可以尝试卤干，喜欢烟熏口味的可以尝试熏干，而喜欢清淡口味的则可以尝试酱油干或干豆腐。