没有油炸过的菜叫什么

没有油炸过的菜可以称为 非油炸食品。非油炸食品是指不经过高温油煎或油炸处理的食品，其制作过程通常采用蒸、煮、烤、炖等其他烹饪方法。这类食品的目的是减少因油炸产生的过氧化物，对健康有利。

红烧茄子：

茄子经过红烧处理，而不是油炸，同样可以变得鲜香软绵。

梅菜扣肉：

虽然梅菜扣肉中可能含有油炸的步骤，但也可以制作出非油炸的版本，例如通过蒸煮等方式。

脆皮蔬菜卷：

主要食材包括新鲜的蔬菜和优质蛋白质来源，如鸡胸肉或虾仁，通过蒸煮或烤制等方式制作，使蔬菜卷外脆里嫩。

蒸鸡腿：

将鸡腿与花椒、葱、姜、椒盐等食材一起蒸制，无需油炸。

米粉蒸肉：

将猪肉切片后腌制，再与米粉一起蒸制，也是一种非油炸的食品。

这些菜品不仅美味，而且相对健康，适合减肥人士或老人家食用。